Сделать стартовой

Как приготовить китайские пельмени

2010-01-18 16:44 BJT

Спецтема: Праздник Весны 2010 |


Китайские пельмени - традиционное праздничное блюдо в Китае, имеющие тысячелетнюю историю. В древности пельмени называли по-разному: плоская пища, водянистое пирожное, обертка, замешанная на воде... Кое-где на севере Китая и сейчас называют их плоской пищей. "Плоская пища похожа на молодой месяц" -- писал в своем стихотворении поэт династии Цин Пу Сунлин.

Пельмени сочетают в себе качества и основного продукта питания, и второстепенного, то есть ими можно и наесться, и просто насладиться как деликатесом. В наши дни пельмени не только первоклассный изысканный китайский продукт, но и важный товар на мировом рынке. В пельменях сохраняется не только уникальная технология, но и китайская древняя кулинарная культура.

Китайская пословица гласит: "Вкус пельменей лучше вкуса всех других продуктов". Во многих местах в Китае существует обычай есть пельмени.

Процесс изготовления пельменей состоит из двух частей: приготовление теста и приготовление фарша. Тесто замешивается из муки на воде. Потом его хорошо вымешивают, делают "колбаску", из которой нарывают маленькие кусочки - шарики. Их раскатывают в очень тонкие небольшие кружочки - пластинки.

Фарш в основном бывает двух видов: с мясом и без него. Существует множество видов начинок пельменей: мясо, морские продукты, мясо и овощи, дикорастущие травы. Самые популярные виды фарша - мясной с капустой, говяжий с сельдереем, фарш с тремя морскими продуктами (сушеные очищенные креветки, трепанги, рыба или яйца), яйцо и лук - порей.

Способ приготовления:

1.Слепить пельмени, положив внутрь фарш. Обратить внимание на то, чтобы фарш не прорывал тесто.

2. Варить пельмени в кипятке (можно на пару).

3. Подавать на стол сразу после того, как определите их готовность.

Китайские пельмени приятные и вкусные. Кроме того, это удобный продукт питания.

Редактор: Liang Qiong | Источник: CRI

Архив