Что ели на Праздник Весны в старом Пекине

Мед и пирожные «Сацима» также являются неотъемлемой частью стола в пекинских семьях. В состоятельных домах в канун Нового года едят рыбу. Это непременно карп, сначала он служил жертвоприношением предкам, а впоследствии стал связываться с богатством, так что рыба на праздничном столе – это не только деликатес, но и подношение.

Что касается пельменей, то постные пельмени предназначаются духам и божествам, а люди едят пельмени с мясной начинкой, в небогатых семьях мясо смешивают с овощами. В новогоднюю ночь даже в самых бедных семьях лепят пельмени. Помимо пельменей и пирожных «Няньгао» в старом Пекине также едят «Доуцзян» – закуску из бобов и соевого творога. В праздники все едят слишком много жирной и тяжелой пищи, а такие закуски помогают сбалансировать питание.