В китайской провинции Шэньси в уезде Цзычжоу прошли соревнования по приготовлению традиционных лакомств "мяньхуа". По поверью, сладкие изделия из муки в виде фигурок животных в текущем году принесут удачу, благополучие и урожай. Традицию приготовления "мяньхуа" в 2013 году внесли в список нематериального культурного наследия провинции.
В провинции Шэньси прошли соревнования по приготовлению традиционных лакомств "мяньхуа"
Яркие и необычной формы мучные лакомства "мяньхуа" - не просто вкусны и красивы. В уезде Цзычжоу провинции Шэньси - это кулинарная традиция. Каждый год во время праздника Цинмин местные жители соревнуются в приготовлении сладких деликатесов. Еда на грани искусства.
Изготовление цветных "мяньхуа" - давняя традиция на севере Китая. В кулинарных соревнованиях участвуют в основном женщины. В ход идут ножи, ножницы и даже расчески. Из теста лепят фигурки животных - символы удачи, благополучия и урожая. На вкус такие произведения искусства чаще всего сладкие - их подают к ужину в промежутке между основными блюдами. Традицию приготовления "мяньхуа" в уезде Цзычжоу в 2013 году внесли в список нематериального культурного наследия провинции Шэньси.
В провинции Шэньси прошли соревнования по приготовлению традиционных лакомств "мяньхуа"
Лю Сюэфэн, Фотограф:
"Во времена моей юности "мяньхуа" были в числе основных ежедневных блюд. Я считаю традицию приготовления этих сладких лакомств очень хорошей, но, кажется, люди стали ее забывать. Активность местных жителей пока помогает сохранять кулинарную самобытность этого региона"
Секрет приготовления "мяньхуа" в провинциях Шаньси, Шаньдун и Шэньси передавался из поколения в поколение. Для местных женщин умение готовить легендарные сладкие лакомства считалось обязательным. В наши дни кулинарное соревнование не утратило актуальность и зрелищность, а значит поток туристов со всего мира на севере Китая не иссякнет.
