На территории бывшего завода в центре Пекина открылся ресторанный инкубатор. На площади более более чем в 2-е тысячи квадратных метров расположились около 20-ти заведений. Для посетителей это, прежде всего, возможность в одном месте попробовать блюда разных кухонь мира. Для арендаторов - упростить бизнес и увеличить рентабельность.
Архивное фото
Тайская, въетнамская, мексиканская, китайская и французская кухня. А также свежевыжатые соки, смузи, питьевые йогурты и другие напитки. 21 продавец на площади в 2200 квадратных метров. Для жителей и гостей Пекина двухэтажное ресторанное пространство The Crib стало настоящим открытием.
Ли Ху, Соучредитель и менеджер The Crip:
"Идея родилась в конце 2015-го. В то время у меня был свой ресторан, но бизнес шел не очень хорошо. Вместе с моим партнером, Джастином Ваном, мы решили создать пространство для еды и напитков, своеобразный бизнес-инкубатор".
The Crip - настоящая находка для начинающих предпринимателей. Инкубатор помогает арендаторам пройти все бюрократические препоны, связанные с получением лицензим и других документов. Кроме того, команда The Crip регулярно проводит маркетинговые мероприятия, что закрывает вопрос продвижения. Еще один пункт в списке преимуществ - оптимизация расходов, а значит высокая эффективность. С централизованной кассовой системой и единой клининговой командой затраты на оплачу труда сокращаются в разы. И что особенно ценно, по мнению участников проекта: пространство The Crip позволяет рестораторам почувствовать себя частью сообщества и регулярно обмениваться опытом.
Ши Тоу, Владелец Stone Kitchen:
"Я развиваю этот бизнес с 2008 года. Но сейчас решил продолжать деятельность на платформе The Crip, потому что это хорошее сообщество. Оно помогает решить много специфических проблем и бизнес-задач, которые связаны с позиционированием на рынке. Плюс централизованная касса и уборка. Все, что нужно - это сфокусироваться на нашем бизнесе и качестве продуктов."
Более двух десятков производителей - в одном месте. Казалось бы, нужно опасаться конкуренции. Но в действительности ситуация абсолютно противоположная. Опрос показал: покупатели первоначально приходят сюда ради конкретного ресторана, а в добавок к этому решают заглянуть куда-то еще. Возможность выбора людей особенно радует. Вместе с этим некоторые посетители отмечают: цены довольно завышены.
"Мы приезжаем сюда довольно часто, так как рядом работаем. Любим есть лапшу, и в целом нам просто нравится такое разнообразие еды в одном месте. Пространство здесь действительно очень большое. Но здесь и дороже, чем в обычных фуд-кортах".
Цены чуть выше среднего местные рестораторы обосновывают более высоким качеством продуктов. Руководство The Crip уверено: одно плохое яблоко может испортить репутацию всех участников сообщества. Поэтому на каждый продукт здесь есть соответствующий сертификат качества. Строгие стандарты и правила гарантируют, что все рестораны на территории инкубатора используют только лучшие ингредиенты. //Но как владельцы The Crip зарабатывают?
Каждый арендатор платит комиссию в размере от 5 до 15 процентов от прибыли в добавок к базовой арендной плате. Размер комиссии зависит от местоположения ресторана на территории пространства.
Джей, Соучредитель ресторана Nooxo:
"Вы пока не знаете будет ваш бизнес успешным или нет, но уже потратили много денег. Пространство The Crip это своеобразный инкубатор, который дает возможность не тратить много времени и денег."
Ресторанный бизнес занятие непростое. Но инкубатор The Crip дает возможность молодым предпринимателям в самые кратчайшеи сроки воплотить в жизнь свои мечты. Эксперты уверены: реализация такой инновационной бизнес-модели в Пекине укрепляет репутацию китайской столицы как мирового гастрономического центра.
