Оригинальные кушанья в праздник Весны

«Юаньсяо» делают так: сначала из смеси сахара, масла, роз, кунжута, пюре из фасоли, грецких орехов или пюре из фиников делают начинку, скатывают ее в маленькие шарики, обмакивают эти шарики в воду, а затем кладут их в сосуд с рисовой мукой. Можно просто обвалять их в рисовой муке. Так получают «юаньсяо». Раньше в каждом доме делали «юаньсяо» к Празднику фонарей. Теперь это лакомство продается в магазинах. В Пекине самые знаменитые «юаньсяо» продают в магазинах «Даосянцунь» и «Гуйсянцунь».

В отличие от северян южане любят сами готовить «танъюань». Сначала они делают из смеси сахара, масла, роз, кунжута, пюре из бобов или грецких орехов начинку, а затем из рисовой муки готовят тесто. Затем режут тесто на множество кусочков, раскатывают в диски, в которые и заворачивают начинку. Так получают «танъюань». Большой популярностью пользуются в Китае «танъюань», сделанные в городе Нинбо (Восточный Китай), и «лайтанъюань», изготовленные в городе Чэнду, что расположен в пров. Сычуань.

«Юаньсяо» варят, готовят на пару или обжаривают в масле и подают в качестве десерта. Существует поверье, что, совместно отведав вкусных «юаньсяо», все члены семьи будут всегда вместе жить счастливой жизнью.

Редактор: Liang Qiong | Источник: CRI