1
Шаг первый: сначала выберите хороший круглый клейкий рис (есть два вида клейкого риса, длинный клейкий рис не подходит для заворачивания Цзунцзы, круглый клейкий рис лучше склеивается). В соответствии с собственными предпочтениями, вы можете добавить в рис красные бобы, финики и т.д.
2
Шаг второй: важно использовать бамбуковые, а не тростниковые листья, потому что последние более узкие и понадобится несколько листьев для заворачивания одного Цзунцзы, а бамбуковые листья более широкие, для заворачивания одного Цзунцзы достаточно одного листа.
3
Шаг третий: бамбуковый лист сворачивается в конус, как на фото.
4
Шаг четвертый: свернутый бамбуковый лист наполняется начинкой доверху, это важно для следующих шагов, потому что таким образом начинка сможет наполнить целый Цзунцзы.
5
Шаг пятый: другой конец бамбукового листа медленно сворачивается по спирали.
6
Шаг шестой: финальный вид сворачивания, как на фото, оставляется хвостик.
7
Шаг седьмой: хвостик целиком сворачивается и придавливается большим пальцем.
8
Шаг восьмой: свободный край сворачивается к центру.
9
Шаг девятый: Цзунцзы обвязывается хлопковой нитью крест-накрест, чтобы лист на развернулся.
10
Шаг десятый: для приготовления Цзунцзы лучше использовать скороварку, положить 8 частей Цзунцзы, 8 частей воды, варить около часа.
Учимся готовить Цзунцзы
